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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Orientador(a):
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
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1
Efeitos de par?metros de processamento nas propriedades reol?gicas e f?sico-qu?micas de misturas extrudadas de farinhas mistas de cascas e albedo de maracuj? (Passiflora edulis fla...
Por
Souza, Val?ria Fran?a de
Publicado em 2015
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Tese
2
Uso de fitases e do processo de extrus?o termopl?stica na produ??o de farinhas pr?-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ?cido f?tico
Por
Ramos, Gaspar Dias Monteiro
Publicado em 2012
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Tese
3
Formula??o e avalia??o f?sico-qu?mica e tecnol?gica de ra??es extrudadas para peixes
Por
Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2019
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Tese
4
Desenvolvimento e caracteriza??o f?sico-qu?mica de extrudados de milho e feij?o
Por
Silva, Erika Madeira Moreira da
Publicado em 2010
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Tese
5
Elabora??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrus?o
Por
Ch?vez, Davy William Hidalgo
Publicado em 2018
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Tese
6
Explora??o de co-produtos do maracuj?: elabora??o de farinha instant?nea mista de arroz/maracuj? por extrus?o termopl?stica e seu uso em bebidas
Por
Alves, Priscila Leal da Silva
Publicado em 2015
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Tese
7
Estudo dos cianog?nicos em casca de maracuj? atrav?s de bioensaio e quantifica??o de amostras por processos t?rmicos diferentes
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Publicado em 2016
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Tese
8
Desenvolvimento e caracteriza??o de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elabora??o de biscoitos e mingaus
Por
Teba, Carla da Silva
Publicado em 2014
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Tese
9
Desenvolvimento de extrudados expandidos ? base de cereais integrais
Por
Vargas Sol?rzano, Jhony Willian
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
UFRRJ
9
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
9
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
9
Autor
Alves, Priscila Leal da Silva
1
Arevalo, Arturo Melendez
1
Ch?vez, Davy William Hidalgo
1
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
1
Ramos, Gaspar Dias Monteiro
1
Silva, Erika Madeira Moreira da
1
Mais ...
Souza, Val?ria Fran?a de
1
Teba, Carla da Silva
1
Vargas Sol?rzano, Jhony Willian
1
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Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
9
Assunto
Extrudados
2
Aquicultura
1
Cereal
1
Cozimento por extrus?o
1
Degrada??o proteica
1
Extrus?o Termopl?stica
1
Mais ...
Farinha pr?-cozida
1
Farinha pr?-gelatinizada
1
Feij?o
1
Fruta
1
Minerais
1
Moagem de gr?os
1
Nutri??o
1
Passiflora edulis
1
Probi?tico
1
Processamento agr?cola
1
Processo de extrus?o
1
Produtos de cereais
1
Secagem de alimentos
1
alimentos
1
arroz
1
bebidas
1
casca de maracuj?
1
extrus?o
1
farinha extrudada
1
fermenta??o em estado s?lido
1
fitato
1
glicos?deos cianog?nicos
1
maracuj?
1
mat?ria prima
1
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Assunto em inglês
Extruded
2
Agricultural processing
1
Aquaculture
1
Bean
1
Cereal products
1
Extrusion cooking
1
Mais ...
Extrusion process
1
Food drying
1
Fruit
1
Grain milling
1
Minerals
1
Nutrition
1
Phytate
1
Pre-gelatinized flours
1
Protein degradation
1
Weibull model
1
cereals
1
cyanogenic glycoside
1
drinks
1
extruded flour
1
extrusion
1
feeds
1
passion fruit
1
passion fruit peels
1
pelleting
1
precooked flour
1
probiotic
1
raw material
1
rice
1
solid state fermentation
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
9
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De:
Até:
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