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Efeito do tempo de armazenamento refrigerado de maçã cv. 'Gala', in natura: na qualidade sensorial, físico-química e bioquímica de produto minimamente processado em fatia, com epid...
Por
SEIFERT, M.
Publicado em 2017
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Instituição de defesa
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
Bases coletadas
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
1
Autor
SEIFERT, M.
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alginato de sódio
1
Escurecimento enzimático
1
Fécula de mandioca
1
Pós-Colheita
1
Quitosana
1
Vida útil
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