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Assuntos:
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Micobiota e ocorrência de ocratoxina A em queijos artesanais
Por
Marcelão, Caio Vinicius Pereira
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
1
Bases coletadas
Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Marcelão, Caio Vinicius Pereira
1
Taniwaki, Marta Hiromi (Orientadora)
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Fungos
1
Ocratoxina
1
Queijo artesanal
Ano da publicação
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