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Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
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Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
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1
Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-ca...
Por
Bisinotto, Mariana Sisconeto
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Obtenção de ingredientes fracionados a partir da farinha de girassol e avaliação de algumas características químicas, funcionais e nutricionais
Por
Alexandrino, Thaís Dolfini
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Desenvolvimento de iogurtes probióticos com elevado teor proteico por ultrafiltração
Por
Marini, Thaís
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espécies
Por
Gaspardi, Ana Laís Andrade
Publicado em 2021
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Dissertação
5
Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.
Por
Filiponi, Marília Pinheiro
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
5
Bases coletadas
Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
5
Autor
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
Alexandrino, Thaís Dolfini
1
Alvim, Izabela Dutra (Coorientador)
1
Bisinotto, Mariana Sisconeto
1
Filiponi, Marília Pinheiro
1
Gallina, Darlila Aparecida (Coorientador)
1
Mais ...
Gaspardi, Ana Laís Andrade
1
Marini, Thaís
1
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Tipo de documento
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
5
Assunto
Atividade antioxidante
2
Absorção de Ferro
1
Alto teor proteico
1
Anacardium occidentale L.
1
Atividade hipoglicemiante
1
Bifidobacterium Animalis
1
Mais ...
Concentrado fibroso
1
Digestão in vitro; antioxidante
1
Elaeis guineensis Jacq.
1
Extrato fenólico
1
Girassol
1
Helianthus annuus L.
1
Iogurte
1
Isolado proteico de girassol
1
MEV/EDX
1
Microencapsulação
1
Peptídeos bioativos
1
Proteção ao DNA
1
Spray drying
1
Ultrafiltração
1
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