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Qualidade dos minced fish de tambaqui (colossoma macropomumcuvier, 1818) e matrinxã (brycon amazonicus spix & agassiz, 1819) procedentes de piscicultura
Por
Andrade, Eyner Godinho de
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
1
Autor
Andrade, Eyner Godinho de
http://lattes.cnpq.br/5168902281756738
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CIÊNCIA DE ALIMENTOS
1
Congelamento
1
Cultivated fish
1
Estabilidade
Estocagem
1
Fish mince
1
Mais ...
Freezing
1
Peixes cultivados
1
Stability
1
Storage
1
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