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Assuntos:
“...Qualidade físico-químico - queijo...”
Produção artesanal de queijos: avaliação das condições de processamento, da qualidade higiênico sanitária e físico-química de queijos tipo coalho e manteiga
Publicado em 2016
Dissertação
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Mesquita, Luciene Xavier de
4
Bezerra, Nicholas Morais
2
Campêlo, Maria Carla da Silva
2
Medeiros, Altevir Paula de
2
Medeiros, Jovilma Maria Soares de
2
Oliveira Junior, Herminio Sabino de
2
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Vasconcelos, Bárbara Monique de Freitas
2
Assis, Ana Paula Pinheiro
1
Assis, Ana Paula Pinheiro de
1
Mendes, Carolina de Gouveia
1
Sousa, Andréa Zilá Barroso de
1
Souza, Carlos Henrique de
1
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Microbiológica
8
Qualidade
7
Físico-Química
6
Sensorial
4
Órgãos Fiscalizadores
4
Adulteração
2
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Alimento
2
Características físico-químicas
2
Composição fìsico-quimica
2
Conservação da carne
2
Físico-Químico
2
Físico-química
2
Geotechnology
2
Geotecnologias
2
Intenção de compra
2
Lactato de sódio
2
Lactic acid,
2
Leite
2
Macroalga
2
Mapeamento
2
Mapping
2
Meat conservation
2
Microbiological
2
Microbiológico
2
Parâmetros Físico-químicos
2
Physical-chemical analysis
2
Physical-chemical characteristics
2
Physical-chemical parameters
2
Produção de queijo
2
Purchase intention
2
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Microbial
4
Physical Chemistry
4
Quality
4
Adulteration
2
Cheese butter
2
Cheese curds
2
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Cheese production
2
Microbiologic
2
Milk
2
Organs Inspecting
2
Physical-Chemistry
2
Physico-chemical quality - cheese
2
Salmonella sp
2
Sanitary conditions - cheese
2
Sensory
2
Sensory Organs Inspecting
2
physical-chemical
2
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