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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
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Repositório Institucional da UFJF
Assunto:
Antioxidante
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1
Desenvolvimento de kefir adicionado de luteína
Por
Rocha, Tatiana Pires
Publicado em 2023
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Dissertação
2
Aplicação de proteínas lácteas no processo de microencapsulação de compostos fenólicos naturais por spray drying – Estudo de revisão
Por
Moreira, João Paulo
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
Programa de Pós-Graduação
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
Autor
Moreira, João Paulo
1
Rocha, Tatiana Pires
1
Orientador(a)
Paula, Junio César Jacinto de
1
Rodarte, Mirian Pereira
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Antioxidant
2
Antioxidante
Carotenoid
1
Carotenoide
1
Fenólicos
1
Health
1
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1
Micropartículas
1
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Technology
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Tecnologia
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Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
2
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