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1
Efeito do ultrassom em parâmetros de qualidade do suco de graviola (anonna muricata l.)
Por
DIAS, Daniely da Rocha Cordeiro
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Efeito da termossonicação em parâmetros de qualidade de bebidas mistas de frutas e água de coco
Por
DIAS, Daniely da Rocha Cordeiro
Publicado em 2019
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Tese
3
Desenvolvimento de massa alimentícia seca sem glúten à base de amido da semente de jaca (artocarpus heterophyllus L.)
Por
ROCHA, Nathalia Santos
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Influência da extração assistida por ultrassom e impregnação de compostos fenólicos de resíduo de uva na produção de manga desidratada
Por
MEDEIROS, Rafael Augusto Batista de
Publicado em 2021
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Tese
5
Efeito de diferentes métodos para elaboração de jaca (artocarpus heterophyllus Lam.) desidratada impregnada de probióticos lactobacillus casei e lactobacillus acidophilus
Por
BERNARDINO, Allan Victor Souza
Publicado em 2020
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Dissertação
6
Processamento do abacaxi : secagem da polpa e aproveitamento da coroa da fruta como adsorvente do corante amarelo tartrazina
Por
FREITAS, Lívia Dias Campêlo de
Publicado em 2022
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Tese
7
Estudo do efeito do pré-tratamento ultrassônico na secagem: modelagem via CFD da transferência de calor em uma fatia de melão
Por
SILVA, João Henrique Fernandes da
Publicado em 2018
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Dissertação
8
Influência do ultrassom e vácuo na secagem da nectarina (Prunus persica L.)
Por
SILVA, Edilene Souza da
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
8
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
8
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pos Graduacao em Nutricao
4
Programa de Pos Graduacao em Engenharia Quimica
3
Autor
DIAS, Daniely da Rocha Cordeiro
2
BERNARDINO, Allan Victor Souza
1
FREITAS, Lívia Dias Campêlo de
1
MEDEIROS, Rafael Augusto Batista de
1
ROCHA, Nathalia Santos
1
SILVA, Edilene Souza da
1
Mais ...
SILVA, João Henrique Fernandes da
1
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Orientador(a)
AZOUBEL, Patrícia Moreira
4
AZOUBEL, Patricia Moreira
1
AZOUBEL, Patricía Moreira
1
GUERRA, Nonete Barbosa
1
ROCHA, Otidene Rossiter Sá da
1
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro
1
Tipo de documento
Dissertação
5
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Ultrassom
Engenharia Química
3
Bioativos
2
Cinética
2
Secagem
2
Vácuo
2
Mais ...
Adsorção
1
Antioxidante
1
CFD
1
Compostos fitoquímicos
1
Desidratação
1
Doença celíaca
1
Enzimas
1
Escurecimento enzimático
1
Etanol
1
Extração em fase sólida
1
Fruta tropical
1
Impregnação a vácuo
1
Mangifera
1
Massas alimentícias
1
Melão
1
Nectarina
1
Polifenoloxidase
1
Qualidade
1
Resíduo
1
Resíduos
1
Secagem convectiva
1
Suco de graviola
1
Sucos de frutas
1
Taxa de sobrevida
1
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