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Hidratação
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1
Efeitos da hidratação prévia em propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais em feijão
Por
Rockenbach, Reni
Publicado em 2018
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Tese
2
Efeitos do tempo de encharcamento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de arroz parboilizado
Por
Fagundes, Gilberto Arcanjo
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
1
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Fagundes, Gilberto Arcanjo
1
Rockenbach, Reni
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Hidratação
Beans
1
Feijão
1
Gorizanol
1
Hydration
1
Oryza sativa
1
Mais ...
Parboilização
1
Perfil lipídico
1
Temperatura
1
Temperature
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Hydratation
1
Lipids profile
1
Oryza sativa
1
Oryzanol
1
Parboiling
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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