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1
Influências do gessamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica e nas propriedades de consumo de arroz.
Por
Morais, Mirelen Moreira de
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Efeitos da umidade e da temperatura durante o armazenamento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional do soro granífero
Por
Cruz, David Bandeira da
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
3
Efeitos da temperatura de secagem e do tempo de armazenamento sobre propriedades físico-químicas dos grãos e sobre físico-químicas, estruturais, térmicas e de pasta do amido isolad...
Por
Cruz, David Bandeira da
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
1
Autor
Cruz, David Bandeira da
2
Morais, Mirelen Moreira de
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Qualidade tecnológica
Sorghum bicolor (L.) Moench
2
Technological quality
2
Análise sensorial
1
Chalkness
1
Composition
1
Mais ...
Composição
1
Gessamento
1
Nutricionais
1
Nutritional
1
Properties of starch
1
Propriedades do amido
1
Quality technology
1
Sensory analysis
1
Sorgo
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
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