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Isolamento, caracterização taxonômica e aplicação de leveduras no processo de fabricação de cervejas personalizadas
Por
Andrion, Bruno Cardoso
Publicado em 2022
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Tese
2
Seleção e evolução dirigida de leveduras para a utilização nas indústrias do bioetanol e cervejeiras
Por
Lorca Mandujano, Gustavo Patricio
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFSCAR
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia - PPGBiotec
2
Autor
Andrion, Bruno Cardoso
1
Lorca Mandujano, Gustavo Patricio
1
Orientador(a)
Cunha, Anderson Ferreira da
1
Matheucci Junior, Euclides
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Fermentação
2
Leveduras
2
Bioetanol
1
Cerveja
1
Cervejaria
1
Genética
1
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Produção de Cerveja
1
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Assunto em inglês
Fermentation
2
Beer
1
Beer Production
1
Bioethanol
1
Brewery
1
Saccharomyces cerevisiae
1
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Yeast
1
Yeasts
1
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Área do conhecimento CNPq
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
GENETICA
MICROBIOLOGIA
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
BIOLOGIA MOLECULAR
1
BIOQUIMICA DOS MICROORGANISMOS
1
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GENETICA MOLECULAR E DE MICROORGANISMOS
1
MICROBIOLOGIA APLICADA
1
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