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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
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1
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Rendimentos da hidrólise enzimática e fermentação alcoólica de capim-elefante, capim-andropogon, capim-mombaça e bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol de segunda geração...
Por
Pereira, Douglas Gualberto Sales
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus spp. isolados de diferentes nichos em unidade de abate de aves
Por
Ferreira, Andreza Angélica
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Avaliação de novas tecnologias da informação e da comunicação no processo ensino-aprendizagem em uma disciplina experimental da UFV
Por
Corradi, Bruno de Sousa
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Suplementação de nitrogênio sobre a fermentação alcoólica para produção de cachaça, cerveja e vinho
Por
Pereira, Alexandre Fontes
Publicado em 2007
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Dissertação
6
Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
Por
Borges, Tatiana Pereira
Publicado em 2013
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Dissertação
7
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
8
Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó
Por
Rocha, Fernanda Izabel Garcia da
Publicado em 2009
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Dissertação
9
Avaliação de características probióticas e de segurança de Lactobacillus spp. isolados a partir de recém-nascidos
Por
Chaves, Karina da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
10
Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do municipio de Viçosa
Por
Vinha, Mariana Barboza
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
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Dissertação
12
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo Cottage adicionado de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 e de inulina
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2007
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Dissertação
13
Biocontrole de Salmonella enterica em pele de frango de corte
Por
Hungaro, Humberto Moreira
Publicado em 2010
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Dissertação
14
Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal
Por
Ramos, Michelle Silva
Publicado em 2013
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Dissertação
15
Avaliação das condições para implantação do sistema APPCC em uma unidade de abate de aves
Por
Carvalho, Marcia Maria de
Publicado em 2004
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Dissertação
16
Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Salmonella enterica
Por
Rezende, Ana Carolina Valente
Publicado em 2010
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Dissertação
17
Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera
Por
Silva, Mariana Borges de Lima da
Publicado em 2007
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Dissertação
18
Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: uma visão pela Coordenadoria Regional de Juiz de Fora - MG
Por
Puga, Luciano Carlos Heringer Porcaro
Publicado em 2008
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Dissertação
19
Métodos de extração e caracterização de bixina e norbixina em sementes de urucum (Bixa orellana L.)
Por
Silva, Pollyanna Ibrahim
Publicado em 2007
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Dissertação
20
Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado
Por
Gama Netto, Gabriel
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
69
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
69
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Leandro Dias
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Carvalho, Marcia Maria de
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Castro, Vanessa Cristina de
1
Cesario, Cristiane do Carmo
1
Chaves, Karina da Silva
1
Ciolfi, Fernanda
1
Cipriano, Paula de Aguiar
1
Corradi, Bruno de Sousa
1
Costa, Amália Michelle Gomes
1
Costa, Érika Carla da
1
Crespo, Juliana Maria Rocha e Silva
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Diniz, Igor Presotti
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Andreza Angélica
1
Ferreira, éder Galinari
1
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Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
9
Mendonça, Regina Célia Santos
9
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Stringheta, Paulo César
7
Chaves, José Benício Paes
6
Silva, Paulo Henrique Alves da
6
Mais ...
Minim, Valéria Paula Rodrigues
5
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Passos, Frederico José Vieira
3
Furtado, Mauro Mansur
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Gomes, José Carlos
1
Perez, Ronaldo
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Dissertação
69
Tipo de acesso
openAccess
69
Idioma
Português
69
Assunto
Biocontrole
4
Leite
4
Sensorial
4
Bacillus cereus
3
Bacteriófagos
3
Bactérias láticas
3
Mais ...
Biofilme
3
Hidrofobicidade
3
Adesão
2
Análise sensorial
2
Bacteriófago
2
Iogurte
2
Jabuticaba
2
Laticínios
2
Leite humano
2
Mandioca
2
Nutrição
2
Qualidade
2
Queijo Minas artesanal
2
Queijo artesanal
2
Requeijão
2
Resíduos
2
Salmonella
2
Segurança alimentar
2
Vida de prateleira
2
APPCC
1
Acetato de celulose
1
Adesão bacteriana
1
Adubação
1
Agroindústria familiar
1
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Assunto em inglês
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Milk
4
Sensory
4
Biofilm
3
Hydrophobicity
3
Mais ...
Adhesion
2
Artisanal Minas cheese
2
Bacillus cereus
2
Cassava
2
Dairy
2
Human milk
2
Jabuticaba
2
Nutrition
2
Packaging
2
Quality
2
Residues
2
Salmonella
2
Sensory analysis
2
Shelf life
2
Adhesion bacterial
1
Alcoholic fermentation
1
Amilolytic enzymes
1
Anaerobic digestion
1
Annatto seeds
1
Antagonism activity
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial
1
Antimicrobial susceptibility
1
Apiculture
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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