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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal
Por
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
Publicado em 2013
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Tese
2
Sanitizantes alternativos na qualidade microbiológica, química e física de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados
Por
Fernandes, Gislene Regina
Publicado em 2013
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Tese
3
Isolamento, ribotipagem e controle de Bacillus cereus após a pasteurização do leite
Por
Salustiano, Valeria Costa
Publicado em 2007
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Tese
4
Influência de alimentos sólidos e líquidos na saciação e na saciedade
Por
Mourão, Denise Machado
Publicado em 2006
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Tese
5
Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens saudáveis
Por
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
Publicado em 2010
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Tese
6
Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos
Por
Novello, Junia Cápua de Lima
Publicado em 2012
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Tese
7
Efeitos do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso
Por
Sales, Regiane Lopes de
Publicado em 2009
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Tese
8
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
9
Aspectos legais e análise de conteúdo de propagandas impressas de alimentos com alegação de propriedades funcionais
Por
Pinto, Miriam Aparecida de Oliveira
Publicado em 2008
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Tese
10
Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens
Por
Volp, Ana Carolina Pinheiro
Publicado em 2009
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Tese
11
Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
Por
Vidigal, Juliana Gonçalves
Publicado em 2010
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Tese
12
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
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Tese
13
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2013
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Tese
14
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
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Tese
15
Avaliação de bactérias do ácido lático, endógenas da mandioca, nas características do polvilho azedo
Por
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
Publicado em 2010
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Tese
16
Efeito da ingestão crônica de vinho tinto, vinho branco e suco de uva liofilizados, na aorta e fígado de coelhos adultos hipercolesterolêmicos
Por
Azevedo, Fabiola Teixeira
Publicado em 2011
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Tese
17
Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção
Por
Aquino, Aureluci Alves de
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
18
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
Acessar documento
Tese
19
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
20
Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon, na produção de citocinas e de espécies...
Por
Ramos, Maria da Penha Píccolo
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
1
2
3
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
72
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
72
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Mais ...
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fernandes, Gislene Regina
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
1
Freitas, Rosângela de
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Andrade, Nélio José de
10
Bressan, Josefina
8
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Stringheta, Paulo César
5
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Chaves, José Benício Paes
4
Mendonça, Regina Célia Santos
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Pirozi, Mônica Ribeiro
2
Gomes, José Carlos
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
72
Tipo de acesso
openAccess
72
Idioma
Português
71
Inglês
1
Assunto
Sensorial
6
Obesidade
4
Qualidade
4
Biofilme
3
Cachaça
3
Leite
3
Mais ...
Síndrome metabólica
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise sensorial
2
Apetite
2
Aroma
2
Bactérias láticas
2
Biodisponibilidade
2
Café
2
Campylobacter spp.
2
Composição
2
Consumidor
2
Câncer
2
Estresse oxidativo
2
Extração
2
Feijão
2
Fermentação
2
Frango de corte
2
Linhaça
2
Melatonina
2
Microbiologia
2
Microbiologia preditiva
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Obesity
4
Cachaça
3
Metabolic syndrome
3
Milk
3
Appetite
2
Mais ...
Aroma
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Cancer
2
Cheese
2
Coffee
2
Composition
2
Consumer
2
Extraction
2
Fermentation
2
Flaxseed
2
Lactic bacteria
2
Lettuce
2
Lipids
2
Microbiology
2
Oxidative stress
2
PCR
2
Peanut
2
Polyphenols
2
Predictive microbiology
2
Probiotic
2
Quality
2
Sanitizers
2
Ultrasound
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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