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“
...Goat
milk
derivative
...
”
Bioprospecção de compostos bioativos e funcionalidade do cladódio de mandacaru (Cereus jamacaru DC.): avaliação do efeito prebiótico, do potencial nutricional e viabilidade tecnoló...
Por
Martins, Ana Cristina Silveira
Publicado em 2022
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
1
Autor
Martins, Ana Cristina Silveira
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bactérias ácido-láticas
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Cactaceae
1
Composição nutricional
1
Derivado lácteo caprino
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Drying
1
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Goat milk derivative
1
Lactic acid bacteria
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Nutricional composition
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