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UFPEL
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Toxicidade em compostagem de biossólido do tratamento de efluentes do abate de suínos com diferentes materiais estruturantes
Por
Martins, Gabriel Afonso
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Perfil de extração e digestão biológica in vitro de compostos fitoquímicos de butiá (Butia odorata Barb. Rodr. Noblick)
Por
Vieira, Lauren Andrade
Publicado em 2022
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Tese
3
Avaliação da toxicidade de efluentes da parboilização de arroz e do abate de suínos
Por
Gerber, Michel David
Publicado em 2015
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Tese
4
Staphylococcus aureus isolados de Merluccius merluccius durante o processamento do pescado salgado: caracterização fenotípica e genotípica
Por
Voloski, Flávia Liége Schütz
Publicado em 2018
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Tese
5
Nutrição e aporte hídrico: alterações bioquímico-fisiológicas e moleculares em morangos cv. Camarosa
Por
Perin, Ellen Cristina
Publicado em 2014
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Dissertação
6
Qualidade de arroz dos cultivares INOV CL e IRGA 424 RI: efeitos da umidade de colheita, da densidade de semeadura e da dose de nitrogênio em cobertura
Por
Polidoro, Edimara
Publicado em 2021
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Tese
7
Produção de fibras ultrafinas de zeína incorporadas com complexo de inclusão de β-ciclodextrina e óleo essencial de eucalipto (Eucalyptus citriodora) com atividade antimicrobiana,...
Por
Antunes, Mariana Dias
Publicado em 2016
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Dissertação
8
Produção de nanofibras de amido e carvacrol com atividades antimicrobiana e antioxidante.
Por
Fonseca, Laura Martins
Publicado em 2020
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Tese
9
Bactérias ácido lácticas isoladas de silagem de colostro bovino: Potencial probiótico e viabilidade de imobilização celular utilizando como suporte grãos de soja
Por
Vitola, Helena Reissig Soares
Publicado em 2017
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Dissertação
10
Potencial antibacteriano do óleo essencial de Melaleuca alternifolia (Maiden & Betche) Cheel e desenvolvimento de filmes ativos para aplicação em alimentos
Por
Cunha, Kamila Furtado
Publicado em 2019
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Dissertação
11
Maximização dos parâmetros operacionais e comparação de meio para melhoria da produção e acúmulo de P(3HB) por bactérias nativas
Por
Alves, Mariane Igansi
Publicado em 2019
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Tese
12
Genômica estrutural e comparativa dos genes CYP707A de Fragaria x ananassa e ensaios para construção de vetores virais para silenciamento gênico
Por
Gonzalez, Hugo Carlos Bolzon
Publicado em 2020
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Dissertação
13
Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em uma agroindústria familiar de embutidos cárneos em Pelotas/RS
Por
Penning, Jonis Elias
Publicado em 2022
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Dissertação
14
Óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius RADDI): atividade antimicrobiana e aplicação como componente ativo em filme para bioconservação de alimentos
Por
Dannenberg, Guilherme da Silva
Publicado em 2017
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Tese
15
Atividade antibacteriana de extrato de butiá (Butia odorata Barb. Rodr.): mecanismo de ação, aplicação em sistema alimentar e em biofilme bacteriano
Por
Maia, Darla Silveira Volcan
Publicado em 2019
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Tese
16
Consumo de feijão e efeitos do processamento na cocção sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais
Por
Botelho, Fabiana Torma
Publicado em 2014
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Tese
17
Lecitina de arroz (Oryza sativa): caracterização físico-química, nutricional e estabilidade
Por
Spessato, Adreano Gomes
Publicado em 2022
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Dissertação
18
Suscetibilidade à quebra e qualidade tecnológica de genótipos de arroz submetidos ao atraso da colheita
Por
Cardoso, Jessie Tuani Caetano
Publicado em 2022
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Dissertação
19
Lactobacillus casei CSL3: imobilização celular em aveia e aplicação como cultura probiótica na produção de iogurte
Por
Ames, Camila Waschburger
Publicado em 2019
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Dissertação
20
Avaliação microbiológica de queijos artesanais produzidos e comercializados informalmente em Concórdia – SC
Por
Moratelli, Joares
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
178
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Aranha, Bianca Camargo
2
Crizel, Rosane Lopes
2
Cruz, David Bandeira da
2
Ferreira, Marcela Vega
2
Gabbardo, Esther Theisen
2
Lorini, Alexandre
2
Mais ...
Maia, Darla Silveira Volcan
2
Nascimento, Lucas Ávila do
2
Pereira, Elisa dos Santos
2
Prestes, Dejalmo Nolasco
2
Ramires, Tassiana
2
Villanova, Franciene Almeida
2
Zandoná, Giovana Paula
2
Acunha, Tanize dos Santos
1
Alves, Cristina Jansen
1
Alves, Mariane Igansi
1
Ames, Camila Waschburger
1
Antunes, Ana Clara Nascimento
1
Antunes, Mariana Dias
1
Araujo, Thayli Ramires
1
Araújo, Gilnei Duarte
1
Azambuja, Marília Ribeiro
1
Barroso, Gabriela Javornik
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Batista, Cristian de Souza
1
Biduski, Bárbara
1
Bordini, Fernanda Weber
1
Bortolini, Vera Maria de Souza
1
Botelho, Fabiana Torma
1
Bragança, Guilherme Cassão Marques
1
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Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
20
Rombaldi, César Valmor
15
Zambiazi, Rui Carlos
13
Silva, Wladimir Padilha da
12
Fiorentini, Ângela Maria
11
Nora, Leonardo
10
Mais ...
Oliveira, Maurício de
9
Dias, Álvaro Renato Guerra
8
Vanier, Nathan Levien
7
Chaves, Fabio Clasen
6
Galli, Vanessa
6
Zavareze, Elessandra da Rosa
6
Corrêa, Érico Kunde
5
Moreira, Angelita da Silveira
5
Chaves, Fábio Clasen
4
Pieniz, Simone
4
Rombaldi, Cesar Valmor
4
Chim, Josiane Freitas
3
Dias, Alvaro Renato Guerra
3
Gularte, Márcia Arocha
3
Rodrigues, Rosane da Silva
3
Diaz, Patrícia Silva
2
Gandra, Eliezer Ávila
2
Gularte, Márcia Arrocha
2
Lenardão, Eder João
2
Silva, Wladimir Padilha
2
Aumonde, Tiago Zanatta
1
Baccarin, Marcos Antonio
1
Colussi, Rosana
1
Duval, Eduarda Hallal
1
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Tipo de documento
Dissertação
97
Tese
81
Tipo de acesso
openAccess
176
embargoedAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Bioactive compounds
12
Compostos bioativos
12
Compostos fenólicos
12
Phenolic compounds
11
Armazenamento
10
Storage
10
Mais ...
Antioxidant activity
8
Atividade antioxidante
8
Rice
8
Arroz
7
Antioxidante
6
Análise sensorial
6
Electrospinning
6
Qualidade
6
Amido
5
Antioxidant
5
Antocianinas
5
Digestibilidade
5
Propriedades tecnológicas
5
Active packaging
4
Antibacterial activity
4
Atividade antibacteriana
4
Digestibility
4
Espectrometria de massas
4
Lactic acid bacteria
4
Oryza sativa L.
4
Parboiling
4
Parboilização
4
Probiotics
4
Sensory analysis
4
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
128
AGRONOMIA
40
CIENCIAS AGRARIAS
4
CIENCIAS AGRARIAS
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Mais ...
PRODUCAO E BENEFICIAMENTO DE SEMENTES
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TOXICIDADE E RESIDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
1
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Ano da publicação
De:
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