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Programa de P?s-Gradua??o em Engenharia Qu?mica
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1
Estudo da desidrata??o osm?tica de fatias de chuchu (Sechium edule, Sw.)
Por
Ferreira, J?natas de Aguiar
Publicado em 2005
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Engenharia Qu?mica
Autor
Ferreira, J?natas de Aguiar
1
Orientador(a)
Mancini, Maur?cio Cordeiro
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
cin?tica de desidrata??o
1
desidrata??o osm?tica
1
umidade de equil?brio
1
Assunto em inglês
Drying kinetics
1
Drying modelling
1
Fruits dehydration
1
Área do conhecimento CNPq
Qu?mica
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