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Lactobacillus paracasei microencapsulados com alginato de cálcio revestidos com gelatina: sobrevivência in vitro e aplicação em bebidas à base de oleaginosas
Por
Conceição, Rosetania Correia Neves da
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFT
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia - PPGB
Autor
Conceição, Rosetania Correia Neves da
1
Orientador(a)
Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Alginate
1
Alginato
Bactérias ácido-láticas
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Baru nuts
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