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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo de propriedades funcionais do extrato de sementes de urucum (Bixa orellana L.) : alegações de redução do colesterol sérico e melhoramento do balanço redox.
Tese
2
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Farinha do fruto amazônico camu-camu (Myrciaria dubia) em dietas para tilápia do Nilo
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e Lactiplantibacillus plantarum em alginato e gelatina: estudo da produção, caracterização e estabilidade visando aplicação em alimen...
Dissertação
5
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante total de frutas tropicais e cítricas produzidas no Ceará.
Tese
6
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Composição química, toxicidade, genotoxicidade e antigenotoxicidade do cogumelo Agaricus sylvaticus visando à segurança alimentar (cogumelo do sol)
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Os Alimentos funcionais entre ciência e comunicação
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Extrato de leveduras no crescimento, utilização dos nutrientes e respostas hemato-imunológicas em tilápia-do-Nilo
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Avaliação do potencial antioxidante da farinha de buriti (Mauritia flexuosa) in vitro e em ratos diabéticos.
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Produção de bebida fermentada á base de extrato hidrossolúvel de soja adicionada de polpa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) utilizando cultura láctea tradicion...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação de fisetina via osmoporação em célula de bactéria probiótica (Lactobacillus acidophilus): parâmetros do processo, bioacessibilidade e incorporação em bebida lácte...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de um produto simbiótico em pó de Lactobacillus Casei e suco de yacon
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Caracterização e utilização do resíduo de produção de vinho no desenvolvimento de alimentos com propriedade funcional
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo da viabilidade de Bifidobacterium animalis ssp. lactis em suco de Yacon
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo do desenvolvimento de barra dietetica de cereais e goiaba desidratada pelo processo de osmose a vacuo com utilização de frutooligossacarideo
Dissertação
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Assuntos:
“...Mangaba, Efeitos na saúde, Alimentos Funcionais, Sustentabilidade...”
Efeito da suplementação de polissacarídeos provenientes da Hancornia Speciosa (Mangaba) em camundongos com constipação e seu potencial biotecnológico
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado
Dissertação
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Assuntos:
“...Publicidade de alimentos funcionais...”
A publicidade de alimentos funcionais: efeitos da biopolítica na conduta alimentar dos indivíduos hoje
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Alterações imunometabólicas no tecido adiposo de camundongos alimentados com dieta cafeteria: papel anti-obesidade da acerola
Dissertação