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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Desenvolvimento de um processo integrado de cozimento e resfriamento a vácuo aplicado a cortes de peito de frango
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Avaliação do período de jejum pré-abate e do sexo sobre as características de carcaça em avestruzes (Struthio camelus)
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Os determinantes dos fluxos mundiais de comércio de carne de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Efeito da composição química básica e ingredientes nas características físico-químicas de mortadela de frango
Dissertação
6
Assuntos:
“...Carne de ave...”
Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Lipase NS40116 como biocatalisador na reação de transesterificação e hidroesterificação de gordura abdominal de frango
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
A gripe aviária e a volatilidade dos preços da carne de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Estudo das trocas de massa durante o tratamento de cortes de peito de frango com soluções salinas
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Caracterização e incorporação de fibra solúvel de cevada (ß-glucanas) em carne e produtos cárneos
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Avaliação da atividade antimicrobiana de condimentos vegetais (ervas aromáticas) em meio de cultura e peito de frango picado frente a P. fluorescens
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Determinação de Salmonella spp. e identificação dos pontos críticos de controle no processamento de frango congelado
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira
Tese
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Assuntos:
“...Carne de ave...”
Modelo para a previsão de demanda internacional de carne de frango produzida no Brasil
Dissertação