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Compostos bioativos
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Microencapsulação de probióticos e extrato bioativo de casca de cebola roxa (Allium cepa L.) por gelificação iônica externa
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2022
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2
Microencapsulação de probióticos e extrato bioativo de casca de cebola roxa (Allium cepa L.) por gelificação iônica externa
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2022
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Instituição de defesa
UFSM
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Raddatz, Greice Carine
2
Orientador(a)
Menezes, Cristiano Ragagnin de
2
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Allium cepa L.
2
Compostos bioativos
Lactobacillus casei
2
Microencapsulação
2
Assunto em inglês
Bioactive compounds
2
Microencapsulation
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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