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Assuntos:
“...bebida funcional...”
Avaliação do potencial tecnológico da Pitanga (Eugenia uniflora L.) com base nas suas características anatômicas, físicas e químicas
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida funcional...”
Fermentação de extrato hidrossolúvel à base de amendoim e soja por bactérias e leveduras no desenvolvimento de bebida potencialmente probiótica
Tese
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Assuntos:
“...Bebida funcional...”
Caracterização físico-química e potencial funcional de bebida mista desenvolvida com suco de xique-xique (Pilosocereus gounellei) e maracujá (Passiflora edulis)
Dissertação