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1
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
Por
Freitas, Rosângela de
Publicado em 2014
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Tese
2
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
3
Caracterização físico-química e microbiológica de Queijo do Marajó tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano
Por
Félix, Mayara Rocha
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Freitas, Rosângela de
1
Félix, Mayara Rocha
1
Paula, Junio César Jacinto de
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
3
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Queijo
Bactérias láticas
1
Biodiversidade
1
Diversidade genética
1
Dióxido de carbono
1
Ilha de Marajó
1
Mais ...
Inovação tecnológica
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
Propionibacterium lácteas
1
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Assunto em inglês
Cheese
2
Carbon dioxide
1
Cheese Biodiversity
1
Dairy Propionibacterium
1
Genetic diversity
1
Lactic acid bacteria
1
Mais ...
Marajo Island
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
Technological innovation
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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