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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Caracterização de anomalia tipo “Wooden Breast/White Stripping” em peito de frangos de corte
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Desenvolvimento de leite fermentado por Lactobacillus helveticus adicionado de extrato de hibisco encapsulado
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante de polpas de pitaias (Hylocereus undatus e Hylocereus costaricensis) in natura e congeladas
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Desenvolvimento e caracterização de geleia de feijoa (Acca sellowiana) com redução de teor de açúcar
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Caracterização físico-química e extração dos pigmentos presentes em cascas de pitaia
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Desenvolvimento de bebida à base de extrato de café e extrato de soja: elaboração, caracterização físico-química e avaliação sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Teor de natamicina, caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e índices de qualidade lipídica em queijo azul e tipo gorgonzola
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Substituição de amido de mandioca por amido de araruta e de arroz em pão de queijo congelado
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Avaliação da vida de prateleira e da qualidade de amostras de carne bovina resfriada embaladas à vácuo pelo período de 120 dias
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Tratamento de efluente de indústria de reciclagem de plástico por processo físico-químico em escala de bancada com coagulantes orgânicos e inorgânicos
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Farinhas e pectinas oriundas das cascas de tangerina poncã (Citrus reticulata blanco) de diferentes regiões
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Avaliação da qualidade da água do Lago Igapó e seus tributários na cidade de Londrina/PR
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Queijo colonial artesanal do sudoeste do Paraná: identificação de compostos voláteis e alterações químicas e físicas durante a maturação
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Processos de fritura em escala laboratorial e industrial para estabelecer procedimentos de boas práticas
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação natural
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemistry, Physical and theoretical - Analysis...”
Caracterização físico-química e atividade antioxidante do mel da abelha Jataí (Tetragonisca angustula) proveniente de diferentes regiões do estado do Paraná
Dissertação