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1
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHs
Por
Milião, Gustavo Leite
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Estudo do acoplamento molecular β-lactoglobulina/vanilina – Abordagens espectroscópica e por simulações computacionais de docking
Por
Alves, Layla Barbosa
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Efeitos de processamento por ultrassom sobre técnico-funcionalidades de concentrados proteicos de ervilha
Por
Oliveira, Ana Paula Hanke de
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Características estruturais e reológicas de dispersões aquosas de goma xantana sob influência de diferentes forças iônicas
Por
Nieto Galván, Zoila Rosa
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Contribuição ao estudo da separação e da identificação de peptídeos com potencial anti-hipertensivo obtidos da tripsinólise de caseínas
Por
Oliveira, Mara Rose
Publicado em 2017
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Dissertação
6
Aspectos cinéticos e moleculares da dispersão de quitosano em meios aquosos contendo ácidos orgânicos monopróticos
Por
Souza, Maurício Palmeira Chaves
Publicado em 2018
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Dissertação
7
Complexos polieletrólitos quitosano-carboximetilcelulose: estudo físico-químico e aplicabilidade como carreadores de vitaminas e adsorventes de poluentes
Por
Ferreira, Danielle Cristine Mota
Publicado em 2023
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Tese
8
Estudos in silico e in vitro sobre bases estruturais de propriedades tecnológicas de proteínas e peptídeos do leite bovino
Por
Oliveira, Thomás Valente de
Publicado em 2020
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Tese
9
Técnico-funcionalidade de quitosano em meios aquosos ácidos fluidos ou gelificados
Por
Soares, Lucas de Souza
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
9
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
9
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Alves, Layla Barbosa
1
Ferreira, Danielle Cristine Mota
1
Milião, Gustavo Leite
1
Nieto Galván, Zoila Rosa
1
Oliveira, Ana Paula Hanke de
1
Oliveira, Mara Rose
1
Mais ...
Oliveira, Thomás Valente de
1
Soares, Lucas de Souza
1
Souza, Maurício Palmeira Chaves
1
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Orientador(a)
Oliveira, Eduardo Basílio de
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
8
Inglês
1
Área do conhecimento CNPq
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
4
Ciência de Alimentos
2
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares
2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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