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Área do conhecimento CNPq:
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
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Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
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1
Efeitos de processamento por ultrassom sobre técnico-funcionalidades de concentrados proteicos de ervilha
Por
Oliveira, Ana Paula Hanke de
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Aspectos cinéticos e moleculares da dispersão de quitosano em meios aquosos contendo ácidos orgânicos monopróticos
Por
Souza, Maurício Palmeira Chaves
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Estudos in silico e in vitro sobre bases estruturais de propriedades tecnológicas de proteínas e peptídeos do leite bovino
Por
Oliveira, Thomás Valente de
Publicado em 2020
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Tese
4
Técnico-funcionalidade de quitosano em meios aquosos ácidos fluidos ou gelificados
Por
Soares, Lucas de Souza
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
4
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
4
Autor
Oliveira, Ana Paula Hanke de
1
Oliveira, Thomás Valente de
1
Soares, Lucas de Souza
1
Souza, Maurício Palmeira Chaves
1
Orientador(a)
Oliveira, Eduardo Basílio de
4
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Área do conhecimento CNPq
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
Ano da publicação
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