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Tecnologia de Alimentos
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1
Propriedades termofísicas, reológicas e interfacias de leite e soro bovinos concentrados em evaporador a vácuo
Por
Costa, Angélica Ribeiro da
Publicado em 2014
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Tese
2
Processo integrado para fracionamento das proteínas α-lactoalbumina e β- lactoglobulina do soro de leite
Por
Silva, Guilherme Mendes da
Publicado em 2017
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Autor
Costa, Angélica Ribeiro da
1
Silva, Guilherme Mendes da
1
Orientador(a)
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Área do conhecimento CNPq
Tecnologia de Alimentos
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