1
Assuntos:
“...Substâncias corantes em alimentos...”
Caracterização físico-química da interação intermolecular entre Vermelho 40 ou Vermelho Ponceau 4R e albumina do soro bovino
Dissertação
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Assuntos:
“...Corantes em alimentos...”
Estudo da interação intermolecular entre vermelho 40 e caseína micelar
Dissertação
3
Assuntos:
“...Corantes em alimentos...”
Caseína micelar como nanocarreador para curcumina
Dissertação
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Assuntos:
“...Corantes naturiais...”
Bebida a base de permeado adicionado de extrato antociânico da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba vell. berg): elaboração e caracterização
Dissertação
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Assuntos:
“...Corantes em alimentos...”
Termodinâmica de interação entre betacaroteno e proteínas do leite
Dissertação