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“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS...”
Incorporação de ferro através do método de impregnação a vácuo em cenoura (Daucus carota l.) minimamente processada
Dissertação
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Modelagem e otimização do processo de hidratação de cereal matinal com leite
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Testes antimicrobianos e toxicológicos de piper aduncum
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Utilização de leveduras saccharomyces no controle da deterioração do queijo parmesão
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Elaboração de geleía com mix de polpa de cagaita (eugenia dysenterica) e mangaba (hancornia speciosa) e avaliação dos parâmetros de qualidade
Dissertação
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Obtenção, caracterização e aplicação tecnológica da fécula irradiada de açafrão (Ccurcuma longa l.) em bolo de cenoura
Dissertação
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Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae
Dissertação