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Mostrando 1 - 20 resultados de 39 para a busca '"El-Dash, Ahmed A."', tempo de busca: 0,07s
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1

Analise e desenvolvimento de um novo sistema de testagem da qualidade tecnologica da farinha

Publicado em 1978
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Tese

2

Efeito do tempo de germinação do trigo e das variaveis de extrusão na qualidade tecnologica e nutricional de farinha integral

Publicado em 1998
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Tese

3

Pão sem gluten : otimização de algumas variaveis de processamento

Publicado em 1996
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Dissertação

4

Farinha pre-gelatinizada de milho elaborada por processo hidrotermico : caracteristicas quimicas e tecnologicas

Publicado em 1975
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Dissertação

5

Desenvolvimento de produtos proteicos de tremoço doce (Lupinus albus L.) por extrusão termoplastica : influencia das variaveis de processo nas propriedades funcionais

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Tese

6

Efeito da adição da farinha de tremoço doce (lupinus albus) nas propriedades reologicas da massa e na qualidade do pão

Publicado em 1977
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Dissertação

7

Efeito das variaveis de extrusão e da incorporação de gluten, amilose e farinha de milho na qualidade tecnologica da farinha de rosca extrusada em base de trigo

Publicado em 2000
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Dissertação

8

Influencia dos hidrocoloides na qualidade tecnologica de pães

Publicado em 2003
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Dissertação

9

Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas

Publicado em 1982
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Dissertação

10

Efeito da extrusão termoplastica na gelatinização de amido de mandioca, visando a produção de alcool

Publicado em 1986
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Tese

11

O enriquecimento proteico do pão com farinha desengordurada de soja : efeito nas propriedades reologicas da massa e na qualidade do pão

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Dissertação

12

Influencia da energia de microondas na qualidade tecnologica de trigo

Publicado em 1985
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Dissertação

13

Efeito da concentração de acido, umidade e temperatura na hidrolise de amido de mandioca por extrusão termoplastica visando a produção de alcool

Publicado em 1989
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Tese

14

Isolamento, caracterização e modificações de amido de chuchu (Sechium edule, Swartz)

Publicado em 1982
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Tese

15

Desenvolvimento de pão de forma sem adição de açucares, gorduras e emulsificantes, com o uso de enzimas e amido de mandioca modificado

Publicado em 2006
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Dissertação

16

Desenvolvimento de massas alimenticias instantaneas de arroz, pelo processo de extrusão termoplastica, utilizando farinhas quimicamente modificadas

Publicado em 2007
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Tese

17

Desenvolvimento de pastas alimenticias instantaneas por processo de extrusão termoplastica : influencia do tipo de trigo, teor de emulsificantes e parametros do processo na qualida...

Publicado em 2004
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Dissertação

18

Desenvolvimento de fermento natural seco para produção de panetone

Publicado em 2004
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Dissertação

19

Efeito da fermentação por Lactobacillus brevis e Saccharomyces cerevisiae na qualidade tecnologica de panetone

Publicado em 2003
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Dissertação

20

Efeito da temperatura de extrusão e do teor de proteina da farinha de soja desengordurada na qualidade do macarrão instantaneo de arroz

Publicado em 1993
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