1
Assuntos:
“...Mangabeira-Hancornia Speciosa Gomes...”
Desenvolvimento e avaliação de técnicas de micropropagação e criopreservação para o armazenamento da mangabeira (Hancornia speciosa Gomes).
Dissertação
2
Assuntos:
“...Goma xantana...”
Propriedades reológicas da polpa e néctar de cacau e suas interações com gomas xantana, guar e locusta.
Tese
3
Assuntos:
“...Goma xantana...”
Obtenção de pós de babosa por checagem em camada de espuma: caracterização e armazenamento.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Gomas...”
Produção de extrato em pó do endosperma de carolina e utilização como aditivo em bebida de soja.
Tese
5
“... 2 - com 20% de maltodextrina; formulação 3 - com 12% de goma arábica; formulação 4 com 15% de goma arábica, formulação...”
Obtenção de pó de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) para umbuzada: processamento e caracterização do pó.
Dissertação
6
“... + 1% albumina + 0,5% goma xantana; F2 - polpa mista + 1% albumina + 0,5% carboximetilcelulose; e F3 - polpa...”
Liofilização e secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola e a elaboração de iogurte concentrado.
Tese