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Assuntos:
“...Freezing Kinetics...”
Obtenção do leite de cabra em pó com diferentes concentrações de polpa de cajá.
Dissertação
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Assuntos:
“...Kinetics of drying...”
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Tese
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4
Assuntos:
“...Drying kinetics - pacovan banana...”
Desidratação osmótica com secagem complementar de banana pacovan.
Dissertação