1
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produção de biomassa de lactobacillus para obtenção de fermento lático a ser empregado no processamento de queijo de coalho.
Tese
2
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autócne isoldao de soro-fermento natural
Dissertação
3
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação do potencial probiótico e tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de coalho
Tese
4
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Seleção e utilização de bactérias amilolíticas para a produção de sorvete de inhame (Dioscorea sp)
Tese
5
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Aperfeiçoamento do processo de fermentação láctica em diferentes hortaliças e avaliação de aspectos econômicos e energéticos
Dissertação
6
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Produ??o de exopolissacar?deos (EPS) por bact?rias l?ticas visando encapsula??o de Lactobacillus acidophilus La-5 pelo processo de Spray drying
Tese
7
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação in vitro do potencial probiótico de Enterococcus faecium isolados de leite bubalino
Dissertação
8
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Seleção de bactérias láticas com atividade anti-Listeria a partir de leite de cabra cru
Dissertação
9
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Bactérias ácido láticas autóctones de leite cru e queijo minas frescal: isolamento de culturas bacteriocinogênicas, caracterização da atividade antagonista e identificação molecula...
Dissertação
10
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores
Tese
11
Assuntos:
“...Lactic acid Bacteria...”
Estudo de fatores de virulência e propriedades tecnológicas de culturas de Enterococcus spp isoladas de queijo de coalho
Dissertação
12
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Obtenção de bacteriocinas de bactérias láticas em água residuária de indústria de fécula de mandioca
Tese
13
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação da microbiota lática cultivável de leite bovino e queijo coalho produzidos no Rio Grande do Norte
Dissertação
14
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Avaliação da microbiota lática cultivável de leite bovino e queijo coalho produzidos no Rio Grande do Norte
Dissertação
15
Assuntos:
“...lactic acid bacteria...”
Bactérias como agentes de controle de Phytophthora nicotianae e como promotoras de crescimento de porta-enxertos de citros
Dissertação
16
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Microbioma do leite de bovinos das raças Curraleiro Pé-Duro e Pantaneiro
Tese
17
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano
Dissertação
18
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Características de silagens de cana-de-açúcar aditivadas com cal, propionato e Lactobacillus buchneri
Dissertação
19
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Seleção de culturas para produção de alimentos indígenas com propriedades funcionais
Tese
20
Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Potencial probiótico, aspectos de segurança e aplicação de Pediococcus pentosaceus P107 em matriz alimentar.
Dissertação