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Extração assistida por ultrassom e encapsulação de betacianinas de frutos de pitaya (Hylocereus spp.) em fibras ultrafinas de zeína pela técnica de electrospinning
Por
Costa, Igor Henrique de Lima
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Costa, Igor Henrique de Lima
1
Orientador(a)
Dias, Alvaro Renato Guerra
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Agro-industrial waste
1
Antioxidante
1
Bioactive
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Bioativos
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Chemometrics
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Electrospinning
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Quimiometria
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Resíduos agroindustriais
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIAS AGRARIAS
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