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1

Assuntos: “...Reologia...”

Propriedades termofísicas, reológicas e interfacias de leite e soro bovinos concentrados em evaporador a vácuo

Publicado em 2014
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Tese

2

Assuntos: “...Reologia...”

Pão de forma adicionado de polpa de manga ubá e sem adição de sacarose: análises físicas, químicas e reológicas

Publicado em 2017
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Dissertação

3

Assuntos: “...Reologia...”

Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, pH e força iônica

Publicado em 2015
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Tese