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Caracterização do estoque de anchoita (engraulis anchoita) da região Sul do Brasil e utilização desta matéria-prima na elaboração de produto de alto valor agregado
Por
Torchelsen, Liziane Garcia
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
FURG
Bases coletadas
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
1
Autor
Torchelsen, Liziane Garcia
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Orientador(a)
Queiroz, Maria Isabel
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Anchoita
1
Anchovy
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Armazenamento
1
Fatty acids
1
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