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“... tradicional, o que confirma ambos os métodos de secagem como alternativas para conservação do iogurte....”

Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais

Publicado em 2017
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Tese

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Suco misto tropical homogeneizado à alta pressão: efeitos nos compostos bioativos, estabilidade física e características reológicas

Publicado em 2020
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Dissertação