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Assuntos: “...Simultaneous process optimization...”

Aplicação de alta pressão hidrostática no processamento de vieiras “Nodipecten nodosus” (Linnaeus, 1758)

Publicado em 2019
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Tese

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“... (0,2; 0,4 e 0,6 %), goma arábica (0,2; 0,4 e 0,6 %) e maltodextrina (5, 10 e 15 %) e controle, de iogurte liofilizados...”

Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais

Publicado em 2017
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Tese

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“... com os seguintes sucos: suco controle (in natura), pasteurizado (90°C/1 min) e processado por alta pressão...”

Comportamento reológico, estabilidade física, qualidade microbiológica e compostos bioativos do suco misto de frutas tropicais homogeneizado a alta pressão

Publicado em 2022
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Dissertação

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“... no pH, teor de fenólicos e na capacidade antioxidante em relação a amostra controle, porém a HAP teve efeito...”

Suco misto tropical homogeneizado à alta pressão: efeitos nos compostos bioativos, estabilidade física e características reológicas

Publicado em 2020
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Dissertação

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Efeitos da terapia hormonal de afirmação de gênero na conectividade cerebral

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Tese