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Assuntos:
“...processing...”
Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)
Dissertação
2
“... de mandioca amarela capazes de contribuir na melhoria da qualidade nutricional da alimentação de populações...”
Avaliação e estudo da retenção de carotenóides totais e b-caroteno em mandioca amarela mansa e brava.
Dissertação
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4
“... do animal, raça, tipo de músculo e idade. Ainda é possível tornar a carne mais macia com diversos métodos...”
Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina
Dissertação
5
“... trabalho foi determinar o teor de compostos fenólicos e flavonoides totais (método de Folin-Ciocalteu...”
Caracterização química e atividade antioxidante do extrato aquoso da salsa crespa (Petroselinum crispum var. crispum)
Tese
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7
“... de variância, pelo método de estímulo simples para sabor ácido e da escala hedônica para aroma, sabor...”
Desenvolvimento de competências e habilidades no curso técnico em agroindústria do IFES - Campus de Alegre: processamento de produtos fermentados tipo salame
Dissertação
8
“... para determinação de adulterações desta natureza. Dessa forma, o estudo teve como objetivo otimizar e validar método...”
Determinação de adulteração por adição de leite bovino em queijo bubalino
Tese
9
“... foram preparadas pelo método de emulsificação de baixa energia, contendo óleo e extrato de café verde...”
EXTRATO E ÓLEO DE CAFÉ VERDE: FITOQUÍMICA, DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS NANOESTRUTURADOS E AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO ASSOCIADO À TERAPIA FOTODINÂMICA
Dissertação
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“... apresentaram alta capacidade antioxidante acessadas pelos métodos FRAP e DPPH. Em relação à análise...”
Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
Dissertação
12
“... com detector de arranjo de diodo. A capacidade antioxidante in vitro do extrato foi realizado pelo método...”
Isolamento e estudo da interação da mangiferina e derivados sintéticos com albumina sérica humana
Dissertação
13
“...O arroz (Oryza sativa L.) é um cereal básico consumido por mais de 90% da população mundial...”
Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro
Dissertação
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“...-de-açúcar, estudos, por métodos independentes de cultivo, mostraram que o gênero Bradyrhizobium pode...”
Aspectos ecológicos e funcionais do gênero Bradyrhizobium associado com cana-de-açúcar
Tese
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“... desejabilidade permitiu definir a melhor formulação do produto, que foi sem a água de coco, com 27% de acerola...”
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais
Dissertação
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“..., carboxymethylcellulose, starch, xylan and tween 80. Based on the enzymatic quantification, five strains were selected as the best...”
Bioprospecção de bactérias produtoras de enzimas de interesse biotecnológico
Dissertação
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“... MCSS, propiciou aumento da durabilidade da pasta endurecida além de melhorar as propriedades mecânicas...”
Avaliaçao de propriedades autocicatrizantes de material cimentício contendo silicato de sódio incorporado em microcápsulas biopoliméricas
Dissertação
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20
“... nos frutos de M. multiflora foi realizada por CLAE-DAD e a capacidade antioxidante foi avaliada por métodos...”
Estudo fitoquímico de Myrcia multiflora (Lam.) DC. e Psychotria leiocarpa Cham. & Schltdl
Tese