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1
Avaliação da eficiência dos carotenóides do urucum como agente antioxidante aplicado em hambúrguer de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Por
Meleiro, Vitor da Cruz
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Potencialidades Cosmecêuticas e Biotecnológicas dos Extratos Vegetais de Hancornia speciosa Gomes: Fitoquímica, Fotoproteção e Metabolômica Baseada em Espectrometria de Massas e Im...
Por
Silva, Robson Almeida
Publicado em 2025
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFBA
1
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia (PPGBiotec)
1
Autor
Meleiro, Vitor da Cruz
1
Silva, Robson Almeida
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Vale, Ademir Evangelista do
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Fingerprint
1
Flavonóides Glicosilados
1
GNPS
1
Inovação Galênica
1
Mangaba
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Redes Moleculares
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Urucum
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oxidação
1
sistema-modelo
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tilápia
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Assunto em inglês
Annatto
1
oxidation model system
1
tilapia
1
Área do conhecimento CNPq
BIOTECNOLOGIA
1
BIOQUIMICA
1
FARMACOGNOSIA
1
QUIMICA
1
QUIMICA ANALITICA
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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