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"Cupulate" Amazonian fruits
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"Cupulate" Amazonian fruits
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Enzimas produzidas durante os diferentes estágios de fermentação das sementes de cupuaçu (theobroma grandiflorum (willdenow ex sprengel) schumann)
Por
Garcia, Izabella Pinto
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFAM
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
1
Autor
Garcia, Izabella Pinto
1
http://lattes.cnpq.br/4334084830809578
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
"Cupulate" Amazonian fruits
1
Biocatalizadores
1
Biocatalysts
1
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CIÊNCIA DE ALIMENTOS
1
Cupulate
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Fermentação semi-sólida
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Frutas da Amazônia.
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Solid-state fermentation
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