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Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica

Publicado em 2012
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Dissertação

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Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica

Publicado em 2012
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Dissertação

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE ARROZ E ANÁLISE DO COMPORTAMENTO FERMENTATIVO ATRAVÉS DE ANÁLISES FISICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS

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Tese