Aplicação de amido modificado e extrato de soja na microencapsulação de óleo de canola por coacervação complexa.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2023
Autor(a) principal: NASCIMENTO, A. B.
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Polímero catiônico
Polímero aniônico
Encapsulamento
Anionic polymer
Alimento
Microencapsulation
Link de acesso: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157717
Resumo: Dissertação (Mestre em Aproveitamento de Recursos Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências e Tecnologia. 2023. Orientador: Profa. Dra. Roselayne Ferro Furtado.
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