Léxico e cultura : um estudo de nomes de pratos oferecidos em restaurantes de Gramado (RS)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2006
Autor(a) principal: Braulio, Marisa
Orientador(a): Battisti, Elisa
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Letras
Léxico
Cultura
Mercado
Práticas
Valor simbólico
Globalização
Restaurantes
Gastronomia
Palavras-chave em Inglês:
Lexis
Culture
Market
Practices
Simbolic value
Link de acesso: https://repositorio.ucs.br/handle/11338/181
Resumo: Este é um estudo sobre a relação existente entre léxico e cultura. A análise é realizada a partir dos nomes dos pratos de cardápios de 4 restaurantes de Gramado (RS) que têm suas práticas voltadas para o turismo. Concebemos cultura como um sistema de práticas e buscamos através do léxico detectar essas práticas e constatar a sua relação com o mercado turístico da região. Verificamos que os itens lexicais eleitos para compor os cardápios estão diretamente relacionados com a cultura local e a escolha dos mesmos é regida pelo mercado turístico instaurado. O léxico empregado na gastronomia de Gramado define, no plano do fazer prático, uma região.
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