Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de novilhas mestiças gestantes ou não terminadas em confinamento

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2007
Autor(a) principal: Macedo, Lívia Maria Araújo
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual de Maringá
Brasil
Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
UEM
Maringá, PR
Centro de Ciências Agrárias
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Carne bovina
Qualidade
Novilhas mestiças
Desempenho
Bovinocultura
Gestação
Cortes comerciais
Brasil.
Beef
Quality
Crossbred heifers
Performance
Cattle
Pregnancy
Commercial cuts
Brazil.
Ciências Agrárias
Zootecnia
Link de acesso: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/1710
Resumo: This work was carried out to evaluate the effect of pregnancy on performance, carcass traits, chemical and fatty acids composition of five meat cuts (chuck, rump, striploin, topside and knucle) and compare the chemical and fatty acids composition among cuts from crossbreed heifers (½ Nellore vs ½ Charolais) finished in feedlot. Ten heifers were used: five pregnant (90 days of pregnancy) and five nonpregnant with 20 months of age and initial average weight of 327 kg. The heifers were kept in a star grass paddock and received diets composed by 50% of corn silage and 50% of concentrate (corn, soybean meal, soybean hulls, urea and mineral salt) that was fed twice a day (8:00 am and 4:00pm). The heifers were kept in feedlot during 67 days and were weighted each 21 days, before first feed. The mean slaughter weight was 407.20 kg. The performance and carcass traits were not influenced (P>0.05) by physiological condition of heifers. The physiological condition at slaughter did not alter meat nutritive value. The top side and knuckle had a lower risk to human health considering the fatty acids.
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