Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Faglioni, Carolina Mendes
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual de Maringá
Departamento de Agronomia
Programa de Pós-Graduação em Agroecologia - Mestrado Profissional
Maringá, PR
Centro de Ciências Agrárias
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alface (Lactuca sativa L.)
Olericultura
635
Ciências Agrárias
Agronomia
Link de acesso: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Arney Eduardo do Amaral Ecker
id UEM-10_50dae789a86f408d503150b7428f2539
oai_identifier_str oai:localhost:1/6002
network_acronym_str UEM-10
network_name_str Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
repository_id_str
spelling Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológicoAlface (Lactuca sativa L.)Olericultura635Ciências AgráriasAgronomiaOrientador: Prof. Dr. Arney Eduardo do Amaral EckerDissertação (mestrado em Agroecologia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019RESUMO: A Lactuca sativa, a alface, cultura plantada e consumida em todo o território brasileiro, não obstante as diferenças climáticas e os hábitos de consumo. Estudos realizados no Brasil têm verificado a contaminação alimentar por helmintos, bolores e leveduras, devido à ingestão de hortaliças consumidas cruas. Alguns agentes etiológicos dessas patologias são: Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Escherichia coli, Salmonella spp., Proteus spp.,Listeria sp, e Shigella sp. Uma das principais doenças transmitidas por alimentos é a salmonelose, causada por bactérias do gênero Salmonella spp. O presente trabalho tem como objetivo analisar a presença ou não de bactérias da família Enterobacteriacea, em Lactuca sativa pós-colheita, bem como identificar e quantificar, determinando o grau de contaminação bacteriológico e avaliar a contaminação parasitária em três diferentes adubações agroecológicas sendo torta de filtro (TF), manipueira (MA) e resíduos agroindústrias (RA) em amostras de Lactuca sativa cv. valentina utilizando as seguintes dosagens: TF/T1: Sem adubação, TF/ T2: 3,6 Kg m2 e TF/T3: 7,2 Kg m2. MA/T1: Sem adubo, MA/T2: 4,32 L m2 e MA/T3: 8,64 L m2 e RA/T1: Sem adubação, RA/T2: 3,6 Kg m2 e RA/T3: 7,2 Kg m2. em L. sativa. Colhidas aleatoriamente 20 folhas da L. sativa cultivadas com cada uma das adubações, três foram escolhidas: cama de frango, torta de filtro e manipueira no sistema agroecológico na mesma periodicidade. As análises parasitológicas serão realizadas através dos métodos de Faust e Lutz a partir do lavado das folhas e caules com uma solução de detergente neutro a 0,5%. As amostras serão transportadas ao laboratório de análises clínicas da Uningá, onde serão avaliadas. As análises microbiológicas serão realizadas segundo metodologias descritas em American Public Health Association (APHA, 2001). Uma melhor compreensão do comportamento das bactérias enteropatogênicas em vegetais de salada deve ajudar a prevenir os eventos de contaminação inicial e a persistência microbiana até o ponto de venda. A segurança alimentar em produtos prontos para comer, especialmente alimentos crus, tem sido um objeto de estudo há muito tempo. A fim de avaliar eficazmente todas as etapas em uma planta e analisar toda a cadeia de produção de alimentos, é importante identificar a origem dos contaminantes prováveis.ABSTRACT: Lactuca sativa, lettuce, a crop planted and consumed throughout the Brazilian territory, despite climatic differences and consumption habits. Studies conducted in Brazil have verified food contamination by helminths, molds and yeast, due to the ingestion of raw consumed vegetables. Some etiological agents of these pathologies are: Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Escherichia coli, Salmonella spp., Proteus spp., Listeria sp, and Shigella sp. One of the main foodborne diseases is salmonellosis, caused by bacteria of the genus Salmonella spp. The present work aims to analyze the presence or absence of Enterobacteriacea bacteria in Lactuca sativa after harvest, as well as to identify and quantify, determining the degree of bacteriological contamination and to evaluate the parasitic contamination in three different agroecological fertilizers being filter cake. (TF), manipueira (MA) and agroindustrial waste (RA) in samples of Lactuca sativa cv. valentina using the following dosages: TF / T1: No fertilization, TF / T2: 3.6 kg m2 and TF / T3: 7.2 kg m2. MA / T1: Without fertilizer, MA / T2: 4.32 L m2 and MA / T3: 8.64 L m2 and RA / T1: Without fertilizer, RA / T2: 3.6 Kg m2 and RA / T3: 7, 2 kg m2. in L. sativa. Randomly harvested 20 leaves of L. sativa cultivated with each fertilizer, three were chosen: chicken litter, filter cake and agroecological system in the same periodicity. Parasitological analyzes will be performed by the Faust and Lutz methods by washing the leaves and stems with a 0.5% neutral detergent solution. The samples will be transported to Uningá's clinical analysis laboratory, where they will be evaluated. Microbiological analyzes will be performed according to methodologies described in the American Public Health Association (APHA, 2001). A better understanding of the behavior of enteropathogenic bacteria in salad vegetables should help to prevent initial contamination events and microbial persistence to the point of sale. Food safety in ready-to-eat products, especially raw foods, has been a subject of study for a long time. In order to effectively evaluate all steps in a plant and analyze the entire food production chain, it is important to identify the source of likely contaminants.46 f. : il. color., figs., tabs.Universidade Estadual de MaringáDepartamento de AgronomiaPrograma de Pós-Graduação em Agroecologia - Mestrado ProfissionalMaringá, PRCentro de Ciências AgráriasEcker, Arney Eduardo do AmaralRupp, Maria Marcelina MillanTeston, Ana Paula MargiotoBalan, Marcelo GonçalvesFaglioni, Carolina Mendes2022-02-08T22:00:36Z2022-02-08T22:00:36Z2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfFAGLIONI, Carolina Mendes. Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico. 2019. 46 f. Dissertação (mestrado em Agroecologia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019, Maringá, PR. Disponível em: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002. Acesso em: 11 fev. 2022.http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)instname:Universidade Estadual de Maringá (UEM)instacron:UEM2022-02-11T15:21:21Zoai:localhost:1/6002Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.uem.br:8080/oai/requestopendoar:2024-04-23T14:59:21.433155Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM) - Universidade Estadual de Maringá (UEM)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
title Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
spellingShingle Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
Faglioni, Carolina Mendes
Alface (Lactuca sativa L.)
Olericultura
635
Ciências Agrárias
Agronomia
title_short Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
title_full Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
title_fullStr Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
title_full_unstemmed Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
title_sort Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico
author Faglioni, Carolina Mendes
author_facet Faglioni, Carolina Mendes
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Ecker, Arney Eduardo do Amaral
Rupp, Maria Marcelina Millan
Teston, Ana Paula Margioto
Balan, Marcelo Gonçalves
dc.contributor.author.fl_str_mv Faglioni, Carolina Mendes
dc.subject.por.fl_str_mv Alface (Lactuca sativa L.)
Olericultura
635
Ciências Agrárias
Agronomia
topic Alface (Lactuca sativa L.)
Olericultura
635
Ciências Agrárias
Agronomia
description Orientador: Prof. Dr. Arney Eduardo do Amaral Ecker
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019
2022-02-08T22:00:36Z
2022-02-08T22:00:36Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv FAGLIONI, Carolina Mendes. Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico. 2019. 46 f. Dissertação (mestrado em Agroecologia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019, Maringá, PR. Disponível em: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002. Acesso em: 11 fev. 2022.
http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002
identifier_str_mv FAGLIONI, Carolina Mendes. Avaliação microbiológica e parasitológica de Lactuca Sativa cv Valentina em pós colheita produzidas no sistema agroecológico. 2019. 46 f. Dissertação (mestrado em Agroecologia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019, Maringá, PR. Disponível em: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002. Acesso em: 11 fev. 2022.
url http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6002
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual de Maringá
Departamento de Agronomia
Programa de Pós-Graduação em Agroecologia - Mestrado Profissional
Maringá, PR
Centro de Ciências Agrárias
publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual de Maringá
Departamento de Agronomia
Programa de Pós-Graduação em Agroecologia - Mestrado Profissional
Maringá, PR
Centro de Ciências Agrárias
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
instname:Universidade Estadual de Maringá (UEM)
instacron:UEM
instname_str Universidade Estadual de Maringá (UEM)
instacron_str UEM
institution UEM
reponame_str Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
collection Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM) - Universidade Estadual de Maringá (UEM)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1797150450316738560

Registros relacionados