Avaliação da qualidade da dieta de hipertensos de Maceió-AL segundo Índice de Alimentação Saudável (IAS)

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Padilha, Catherine Cavalcanti
• Orientador(a): Vasconcelos, Sandra Mary Lima
• Banca de defesa: Menezes, Rísia Cristina Egito de , Corona, Ligiana Pires , Silva, Thays de Ataide e
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Alagoas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Consumo de alimentos; Hábitos alimentares; Hipertensos; Índices dietéticos; Food consumption; Eating habits; Hypertensive; Dietary Indices
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/5925

Várias estratégias de avaliação da dieta têm sido propostas para verificar a associação entre consumo alimentar e doenças crônicas. Neste sentido, têm sido desenvolvidos índices dietéticos que levam em consideração diferentes parâmetros, tais como grupos alimentares, nutrientes específicos, variedade e/ou diversidade da dieta. Dentre os vários índices existentes, este estudo aborda o Índice de Alimentação Saudável (IAS). Deste modo, esta dissertação apresenta dois artigos: uma revisão da literatura acerca de estudos publicados que avaliaram o consumo alimentar segundo o IAS como instrumento utilizado para avaliar a qualidade da dieta da população brasileira, analisando suas metodologias e resultados, onde verificou-se que o padrão alimentar brasileiro, à luz do IAS “precisa de melhorias” corroborando estudos populacionais, ainda que com outra denominação. Houve também associações do IAS com dados sociodemográficos, clínicos, metabólicos, de estilo de vida e comportamentais. E, apresenta também, um artigo de resultados com a aplicação do IAS em hipertensos do município de Maceió-AL. Trata-se de um estudo transversal, pertencente ao projeto de pesquisa para o SUS (PPSUS). Neste, foram estudados indivíduos adultos, em acompanhamento/cadastrados no SISHIPERDIA pela Estratégia Saúde da Família (ESF). Foi utilizado registro alimentar do tipo recordátorio 24 horas (R24H), para avaliação da ingestão dietética e posterior comparação com o IAS. Foram alcançados 362 indivíduos, dos quais 216 (Grupo A) obtiveram 1 R24H, e 146 (Grupo B) finalizaram com 3 R24H. Verificou-se que a população estudada, encontra-se na categoria de “necessidade de melhoria” da qualidade da dieta, o que pode ser atribuído ao baixo consumo de frutas, verduras, legumes e carnes, e elevado consumo de açucares e gordura. Este achado o foi mais evidente no grupo avaliado por 3R24H.