Composição química e atividade antioxidante de cerume, mel e pólen de Melipona interrupta (Apidae : Mliponini) na região do município de Parintins - AM

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Farias, Carlos Alexandre Góes
• Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/1291302231958233, https://orcid.org/0000-0003-4855-8831
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Amazonas; Faculdade de Ciências Agrárias; Brasil; UFAM; Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal
• Palavras-chave em Português: Palinologia - Parintins (AM); Mel - Análise; Mel - Composição; CIÊNCIAS AGRÁRIAS: ZOOTECNIA: ECOLOGIA DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS E ETOLOGIA; Composição físico química; Composição inorgânica; Palinologia; Meio ambiente
• Link de acesso: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7715

O presente trabalho teve como objetivo a caracterização química e inorgânica por Fluorescência de Raios-x por Dispersão de Ondas (FRXDO), caracterização físico-química e atividade antioxidante do cerume, mel e pólen de Melipona (Melikerria) interrupta Latreille, 1811, coletados nos períodos da estação chuvosa e seca na região do município de Parintins, e identificar os grupos polínicos das amostras de pólen coletados em ambos os períodos. Na composição química inorgânica do cerume foram identificados 12 elementos no período chuvoso (Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Mn, Fe, Zn e Ag) e 11 no período seco (Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Fe, Zn e Ag), nas amostras de mel, foram detectados 12 elementos em ambos os períodos (Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Mn, Fe, Zn e Ag) e nas amostras de pólen foram detectados 11 elementos no período chuvoso (Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Mn, Fe e Zn) e nove no outro período (Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca e Fe). A composição físico-química teve variação para ambos os períodos, entretanto não em todos os parâmetros, sendo no cerume o teor de cinzas, no mel o percentual de proteína, lipídeos e cinzas e no pólen o teor umidade. A atividade antioxidante, ainda que os valores encontrados não sejam tão expressivos do ponto de vista biológico, foi detectada a influência pela sazionalidade, sendo que o cerume apresentou diferença em todos os métodos utilizados, o mel apenas no DPPH+ e o pólen nos métodos ABTS* e no teor de fenóis. Na análise palinológica foram identificados seis famílias polínicas nas amostras do período da estação da seca, sendo elas: Asteraceae, Malvaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae/Caesalpinioidaeae, Fabaceae/Faboideae, Fabaceae/Mimosoideae, Melastomataceae e Sapindaceae; e no período da estação chuvosa foram identificados nove famílias polínicas sendo: Apocynaceae, Arecaceae, Malpighiaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae/Faboideae, Fabaceae/Mimosoideae, Melastomataceae, Myrtaceae, Sapindaceae e Sapotaceae.