Análise do sistema de gestão nas agroindústrias: estudo de caos em Cajazeiras-PB.

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: MACHADO, Virginia Tomaz.
• Orientador(a): CANDEIA, Roberlucia Araújo.
• Banca de defesa: FARIAS, Camilo Allyson Simões de., VIEIRA, Allan Sarmento.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
• Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
• Departamento: Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Agroindústria; Sistema de Gestão Ambiental (SGA); Produção mais Limpa (P+L); Agribusiness; Environmental Management System; Cleaner Production
• Área do conhecimento CNPq: Recursos Florestais e Engenharia Florestal.; Administração.
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/2684

Considerando que as agroindústrias são as principais organizações promovedoras da relação de desequilíbrio com a natureza, agravando a qualidade de vida do ecossistema, e, portanto, estas vêm adotando estratégias em seus planos de gestão ambiental no âmbito de seu processo produtivo, beneficiando o meio ambiente e a sociedade. De modo que, se objetiva analisar a geração de resíduos nas principais agroindustriais da mesorregião de Cajazeiras-PB, sugerindo práticas de gestão ambiental sustentável para o reuso e/ou destinação final desses, em prol de uma produção mais limpa. A metodologia adotada foi uma abordagem exploratória e descritiva com estudo de multicaso, contendo três agroindústrias, a saber: laticínio, de fiação e abatedor de animais bovino. As técnicas de coleta dados foram quali-quantitativo, probabilístico com a utilização da observação sistemática, entrevistas com os gestores das agroindústrias e a pesquisa documental. Os resultados obtidos revelaram estratégias de gestões distintas mediante o perfil de cada gestor, mas que independentemente do tipo de tecnologia adotada ou porte, geram resíduos nos processos produtivos. Tendo em vista que a de fiação se destacou entre as demais agroindústrias, pelo fato, desta possuí um planejamento mais eficaz com a redução e reutilização dos resíduos gerados, a exemplo do piolho e a casquinha, agregando valor ao processo fabril, bem como uso de ações sustentáveis com a compra de 75% do seu insumo resultante de resíduos de outra agroindústria, e a venda de 100% do seu resíduo gerado, promovendo o ciclo comercial da bolsa de resíduo. Favorecendo, por sua vez, o desenvolvimento sustentável no âmbito econômico, social e ambiental para a região. Em contrapartida, no empreendimento do abate e beneficiamento de animal (bovino) foi verificada a ausência de planejamento e controle nos seus processos, ocasionando impactos negativos ao meio ambiente, visto que são abatidos aprox. 90 cabeças bovinas por mês, e que os resíduos gerados (sangue, vísceras não comestíveis, gorduras, aparas entre outros) são dispostos inadequadamente ao meio e/ou incinerados. No que concerne ao laticínio, às ações planejadas para gerir o empreendimento são modestas, percebendo-se o interesse do gestor em aprimorá-las, e que lhe trará benefícios financeiros, ambientais e agregando qualidade a sua produção. Pois, sendo uma microempresa sua produção média é de aprox.120 L de leite por dia, e de queijo tipo coalho é de 45 kg por semana, perfazendo 30 peças. Por fim, faz-se necessário um trabalho de conscientização ambiental junto aos gestores, bem como o aprimoramento do conhecimento técnico do seu processo fabril, e que venha a promover ações sustentáveis com fins de favorecer uma produção mais limpa e eficiente, possibilitando a agregação de valores dentro de uma bolsa de resíduos agroindustriais, resultando assim, no desenvolvimento econômico, social e ambiental da região.