Microalga (dunaliella salina): produção de carotenoides aplicados à nutrição de poedeiras

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Fernandes, Raimunda Thyciana Vasconcelos
• Orientador(a): Gonçalves, Alex Augusto
• Banca de defesa: Silva, Jean Berg Alves da , Soares, Karoline Mikaelle de Paiva , Abrantes, Maria Rociene , Rabello, Carlos Bôa-Viagem
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal
• Departamento: Centro de Ciências Agrárias - CCA
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Antioxidantes; Biomassa; Compostos bioativos; Gema; Pigmentação; Antioxidants; Biomass; Bioactive compounds; Egg yolk; Pigmentation
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
• Link de acesso: http://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1066

Considerando que as microalgas contêm ampla variedade de componentes químicos e bioativos que possam ser utilizados na alimentação animal e humana, dois experimentos foram realizados. No primeiro experimento objetivou avaliar o crescimento da microalga Dunaliella salina em dois meios de cultivo, mensurando a sua curva de crescimento e produtividade e o seu valor nutricional. Para utilizou-se os meios de cultivo mixotrófico Conway e o autotrófico salino durante 14 dias. A D. salina em meio Conway apresentou fase exponencial mais precoce, com DCM (23.500 células/ml), produtividade e velocidade de crescimento maiores (p<0,05) que o meio salino (18.200 células/ml), embora o diâmetro celular da D. salina tenha sido maior (p<0,05) em meio salino (25,5μm ±2,65) do que em meio Conway (21,25μm ±1,26). A biomassa da D. salina em meio Conway obteve maiores valores (P<0,05) de proteína (60,43%), nitrogênio (9,67mg∕g), clorofila a (60,60mg∕L), enquanto o meio salino propiciou maiores valores de lipídios (6,93%), açúcares (8,09%), energia bruta (3955kcal∕kg), fósforo (8,40mg∕g), potássio (128,66mg∕g), magnésio (29,63mg∕g), zinco (8,23mg∕g), carotenoides totais (34,73mg∕L), vitamina C (503,13mg∕100g), polifenois extraíveis totais (81,00mg∕100g), antocianinas (30,87mg∕100g) e flavonoides amarelos (45,30mg∕100g). A utilização do meio salino para a microalga D. salina, embora tenha apresentado menores taxas de crescimento e produtividade, resultou numa alternativa viável ao meio mixotrófico Conway, pois, propiciou que a biomassa obtivesse valor nutricional semelhante ao do meio comercial, e, com maiores teores de antioxidantes. Por sua vez, para o segundo experimento, objetivou-se avaliar a produção, qualidade dos ovos e morfometria intestinal de poedeiras alimentadas com a microalga D. salina. Utilizou-se, então, 120 poedeiras foram alimentadas por 84 dias, divididos em três períodos (28 dias cada), com cinco níveis de inclusão de biomassa de D. salina (0; 0,25; 0,50; 0,75 e 1%). Determinou-se o desempenho produtivo das galinhas, a qualidade físico-química dos ovos, as alterações morfométricas do intestino delgado e fígado. Os níveis de inclusão da biomassa da microalga D. salina tiveram efeito linear sobre o desempenho (peso dos ovos, massa dos ovos, conversão alimentar), parâmetros qualitativos (peso de gema, índice de gema), e físico-químico dos ovos (carotenoides totais, TBARS, e coloração da gema), além de aumentarem os comprimentos das vilosidades e a relação vilo/cripta dos segmentos duodeno e íleo, bem como a metabolização dos carotenoides no fígado. A inclusão de biomassa da microalga marinha D. salina em rações experimentais para poedeiras melhorou o desempenho, a saúde intestinal das aves e a qualidade físico-química dos ovos, além de conferir maior teor de carotenoides, coloração às gemas e protegê-las da oxidação lipídica