Fatores determinantes para a mecanização da apanha de frangos de corte no Brasil

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Dutra, Fábio Mascarenhas
• Orientador(a): Garcia, Rodrigo Garófallo
• Banca de defesa: Lopes, Antônio Carlos Vaz , Burbarelli, Maria Fernanda de Castro , Mendes, Angélica Signor , Grieser, Daiane de Oliveira
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Grande Dourados
• Programa de Pós-Graduação: Programa de pós-graduação em Agronegócios
• Departamento: Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Economia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Avicultura; Poultry; Viabilidade Econômica; Economic viability; Percepção do Consumidor; Consumer perception
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
• Link de acesso: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5830

Máquinas para realização da apanha de frangos de corte são objetos de estudo e desenvolvimento há pelo menos 50 anos, visando o aprimoramento da eficiência produtiva, diminuição das perdas e aumento do bem-estar dos animais (BEA). No Brasil o processo de apanha é realizado totalmente de forma manual e os resultados dessa prática podem ser observados nas taxas de desclassificação na indústria. O objetivo desta pesquisa foi analisar os principais fatores que condicionam a adoção da apanha mecanizada de frangos de corte no Brasil. O tema foi discutido a partir de uma revisão sistemática da literatura do cenário da apanha de frangos de corte e sua relação com o bem-estar animal, condições de trabalho e impacto econômico causado pela desclassificação de aves; para tal foi realizado um estudo de viabilidade econômica para implantação da apanha mecanizada no Brasil. Por fim, foi conduzida uma investigação com os consumidores brasileiros para avaliar como percebem o bem-estar dos animais de produção (BEAP), a partir de dois diferentes métodos de apanha (manual e mecanizada). Neste caso, foi realizada coleta de dados por meio de formulário semiestruturado online com consumidores brasileiros. Os dados foram analisados e interpretados com o auxílio de software estatístico. Os resultados deste trabalho mostraram que apesar da etapa de apanha ser estudada e seus resultados publicados em periódicos internacionais há muitos anos, são escassos estudos específicos em se tratando da mecanização deste processo. Essa pesquisa apresentou viabilidade econômico financeira para a implantação de um sistema mecanizado de apanha com base na realidade econômica do Brasil entre os anos de 2015 e 2019. Os resultados revelaram preferência pela apanha mecanizada, percebida como melhor para o conforto e menor lesão nas aves, embora assimilado como a técnica que causa mais medo e mais dor. A preocupação com BEA variou conforme o local de moradia (urbano e rural), mas não variou de acordo com a dieta. Os entrevistados brasileiros tendem a não considerar o BEA durante suas compras no supermercado, mas possuem algum grau de disponibilidade para pagar mais pelo BEA. As discussões originadas a partir desse estudo podem contribuir com a evolução da avicultura brasileira em decisões sobre investimentos e subsidiar a adoção de práticas inovadoras na cadeia avícola, aliadas a decisões que valorizam o BEA e estão baseadas na opinião pública